Meringues

2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
1 pincée de sel

Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de battre.
A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé, formez des petits tas sur une plaque recourverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 120° C pendant 1h10 environ. Baissez la température ou éteignez le four quelques instants si les meringues dorent trop vite.